酱香掉渣饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙十三香
- 1/2茶匙胡椒粉
- 10克油
- 10克洋葱
- 10克番茄酱
- 10克郫县豆瓣酱
- 130-135克水
- 1瓣大蒜
- 1茶匙淀粉
- 200克面粉
- 5克蒜蓉辣酱
调味料
- 10克糖
- 20克豆瓣酱
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200克面，120克水，3分钟揉面，放在大碗里，醒一会，备用。
2
将洋葱、蒜放入主锅，4秒～速度5，切碎，然后放入油，3分钟～V～小勺爆香。
3
放进除水淀粉以外的所有调料，5分钟～V～速度1拌炒，同时准备水淀粉，用10-15克水将淀粉化开，在最后一分钟的时候，将速度调制2，慢慢倒入水淀粉，铃声响起，酱香饼的酱就做好了，盛到碗里备用。
4
将醒好的面揉几下排气，擀成面片。
5
面片上刷油。
6
将面片中间留圆，切成几个等份。
7
将分成的几分面折叠。
8
折叠成这个样子。
9
把折叠后的面饼，擀圆。（忽略我这个没擀圆）
10
平底锅放油，高温烙饼，这样才能有脆的口感，两面都烙出饼花后，在一面刷酱，撒上白芝麻和葱花（我这一着急，忘了撒白芝麻），烙熟后，就可以，切成小块，品尝散发着酱香的掉渣饼了！真的掉渣儿哟！😋
11
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