辣炒田螺（夏天必备螺丝）超干净洗螺教程
简单
4人份
夏天来了怎能不来盘辣的流口水的螺丝，配个冰啤酒唠个嗑。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1斤螺丝
- 20-30粒花椒
- 3勺辣椒油
- 4-7片香叶
- 4-8瓣蒜
- 8-10个干辣椒
- 一小块火锅底料
- 啤酒一听白酒少许啤酒或白酒
- 少许食用碱
- 洗螺材料
- 适量生抽
蔬菜类
- 4-5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的是剪好的螺丝，如果要自己剪就要准备一把老虎钳。 剪好的螺丝加盐洗，洗4-5遍后，在加少许食用碱（如图用量）洗3次，用清水多洗几次。
2
因为吃螺丝会嗦壳子，所以用碱把外壳也洗干净，看这就洗的亮亮的啦。
3
准备配料，洋葱切块，蒜一整个拍一下，姜切片，辣椒整个。
4
洋葱这样切比较快比较均匀，用水多冲一下刀，切一会在冲一下刀，就不会辣眼睛。
5
锅里下辣椒油和植物油，（辣椒油以前的教程就有）外面买的也可以。
6
下所有干料（香叶，花椒，干辣椒，桂皮）加姜，炸枯捞出。
7
再加少许油，中和油温。下干辣椒，姜，洋葱，大蒜。炒香。
8
下螺丝，加盐，翻炒4-5分钟。（这时不要加其他调料，容易糊锅）
9
加酒，啤酒一听，白酒如图用量，我用的一个洋酒，家里其他酒都没有了。
10
加火锅底料，如图用量*4。再加一点盐，不用怕太咸，螺丝比较难进味。
11
收汁出锅，不要吧汁收干了，螺丝要一些汁泡着才好吃，嗦螺嘛，要嗦点汁。
12
这就是做好的啦，可以放一会凉一点，泡进味再次吃。
