营养价值高 容易制作的红糖欧包
简单
4人份
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的叶酸、苹果酸、氨基酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 这款面包材料简单 营养价值高 红糖和面粉的香气搭配核桃 红枣 葡萄干 香甜可口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克水
- 30克葡萄干
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 80克去核红枣
- 80克核桃
调味料
- 80克红糖
- 8克盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖，水，酵母放入主锅 2分钟/37℃/速度2，激活酵母 融化红糖
2
加入高筋面粉，盐
3
先30秒/速度3慢慢拧到6 混合面粉
4
再4分钟揉面键。
5
从主锅倒出面团，摔揉几次至表面光滑，切割两等分。
6
一份揉圆放入干净盆中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大；
7
另一份将核桃 红枣 葡萄干揉入面团，再揉圆放入另一个干净盆中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
8
覆盖保鲜膜发酵至两倍大
9
有干果的面团轻轻排气后分割等量的三份面团，整形成圆锥体
10
另一份面团轻轻排气后，也切割成等量的三份，轻轻擀至椭圆形，做为面团。
11
将有果干的面团放在面皮中间。
12
轻轻用手将面皮裹住含有果干的面团，捏紧封口处。
13
捏紧后的面团保持圆锥体。
14
光滑一面朝上，放入烤盘，待发酵2.5倍大。
15
表面撒一层面粉，割刀口。
16
同时烤箱预热200℃，烤箱放入一个空烤盘，放入130克水，一起预热。
17
预热好了，放入面包，隔水烤制25分钟，中间观察面包表面，着色比较深，需覆盖锡纸，继续烤制，再调至180℃，烤10到15分钟。
18
朴实好吃的红糖欧包。
