酸奶核桃全麦红枣蛋糕🍰
我是烘焙小白，刚刚开始我的烘焙生涯，很多时候都是从下厨房里面找方子来做。但是由于自己是在减肥期间，就想着希望要那种少糖的全麦蛋糕，这个方子试了很多次，是从下厨房别的方子进行资源整合的，再加入了自己的小小创意，希望大家能喜欢。如果有说的不对的、不恰当的地方，欢迎大家给我指出来。
食材清单
其他
- 200ml酸奶（浓稠点的）
- 20克葡萄干
- 25克低筋面粉
- 2个核桃
- 45克全麦面粉
- 5个鸡蛋
- 5颗红枣
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蛋黄放入盆里
蛋清单独放入盒子，稍微大一点的盒子，因为一会儿要打发蛋清，盒子小了装不下。
将核桃、红枣、葡萄干都稍微切一下。
我用的是德亚的酸牛奶，味道不错，直接用的一盒就是200ml。
核桃、红枣和葡萄干放入破壁机。（我打了以后才发现葡萄干不太好打碎，所以建议一点要用刮刀将贴壁上的刮下来多打几次）
加入酸奶。
按着自己家破壁机的功能打碎，只要没有加热的模式都可以。
打碎以后是这样的，就这样都好好吃。
将全卖面粉和低粉加入鸡蛋黄的盆里。
用刮刀单独搅拌均匀。
如图这样细腻没有颗粒为止。
蛋白用打蛋器打发起这样的大泡泡时，加入白糖继续打发。
感觉蛋白变得比较细腻之后第二次加入白糖。
湿性发泡后第3次加入白糖。
最后将蛋白打发成这样有小勾勾而不会塌下来的时候就可以了。
分3次把打发的蛋白加入面糊中。
每一次都翻拌均匀后再加入蛋白。记住一定是翻拌哦，不要画圈搅拌，动作不要太大。
我用的是磅蛋糕的模具，2个模具也装不完，后来还用了小杯子装剩下的面糊。
我家的是买电器送的10升小烤箱，所以烤了2次才烤完。上下火不能分开调节，也只有两层，所以我放到了最下面一层，150-180度之间烤了30分钟的样子，看起来不太上色，然后又加烤了10分钟，就成了这样。各家的烤箱不同，大家可以根据自家烤箱的脾气来试试。
这是最后的成品图。淡淡的酸奶味，也能吃出来核桃红枣的味道，全麦面粉的加入让蛋糕的口感没有那么细腻，但是麦香味很浓。因为打的葡萄干不是很碎，还能吃出一些小的葡萄干颗粒😃总得说来，还是算成功！
