蔓越莓莲蓉酥
简单
4人份
大包酥，快手做法，快速颜值高
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食材清单
其他
- 130克中粉
- 200克莲蓉馅
- 20克蔓越莓
- 2克紫薯粉
- 40克黄油
- 45克水
- 45克猪油
- 90g克中粉
- 油皮
- 油酥
- 馅料
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做油酥，猪油和面粉和好，放置在一旁（无需加保鲜膜，干油酥中没有水分）然后做油皮，油皮的所有材料揉成团后，在案板揉搓，直至渐渐形成延展性较好的面团，最后将面团在案板摔打几次，盖好保鲜膜醒10分钟
2
面团醒发时将蔓越莓果干切碎，并与莲蓉馅混合
3
搓成每个约20克的馅心
4
将油皮擀开，擀成一个近似长方形的样子
5
将油酥揉软，软度和油皮接近（此步骤非常重要），之后放在油皮的中间，两边各留1/3，像叠被子一样将油皮对折，将油酥包起来，两头捏紧
6
将刚刚叠好的被子擀开，形成更大的长方形，之后卷起来
7
将整条搓均匀后下剂
8
好了，我下的也不够均匀😓
9
剂子用保鲜膜盖好，擀成小圆形，很软，轻轻滚动擀面杖即可
10
像图示一样慢慢收口
11
可以做成蛋黄酥的形状，也可以压扁，一共11个
12
加个印章，有点违和
13
180度，约23分钟，我有点烤过了😓
14
做好吃一个