辣炒龙利鱼（仿57度湘）
简单
4人份
因为过年家里几乎每天都有鱼。红烧鱼，蒸鱼，油炸鱼。家里基本做这三种。今天看见囤在家里的龙利鱼突然想起在57度湘吃的炒鱼块，所以试着模仿了一下。很简单，味道也不错。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根蒜苗
- 2个小红尖椒
- 500g龙利鱼
- 少许（可要可不要）酱油
- 少许料酒
- 少许黑胡椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 少许甜面酱
- 少许盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼拿出来解冻，改刀成鱼块。厚度不用改，把整块的分成2—3厘米一块就好（全凭个人喜好）
2
腌制鱼块。倒一些料酒或葡萄酒（2/3瓶盖就好），一小点点盐，黑胡椒腌制。用手抓匀。腌制时间10分钟即可。
3
用不粘锅煎鱼块。注意这一步骤不用放油。直接码在锅里用小火煎制。注意翻面。
4
龙利鱼水分较多。煎制过程中会变成图上这样，没关系只要继续煎制收水就可以了。
5
煎后乘到盘中备用。
6
准备辅料。甜面酱忘记拍了……
7
热油锅至五成热（大约，就锅不要冒烟）下少许甜面酱煸炒散开，再下姜丝、小红尖椒、蒜苗。煸香后放入煎好的鱼块。
8
口味重的人可以在快出锅时加入少许酱油。
9
因为鱼块之前就已经煎熟了，所以不用炒很久。3到4分钟即可出锅。
