紫薯中空戚风-15厘米
简单
4人份
记录哥哥做的
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食材清单
其他
- 20克紫薯粉
- 5个鸡蛋
- 5克柠檬汁
- 65克牛奶
- 65克玉米油
- 75克低筋粉
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄用蛋抽打散
2
加入牛奶和玉米油打至乳化，即两者完全融合到一起
3
筛入过筛后的低筋面粉和紫薯粉
4
用蛋抽翻拌均匀，切记不能划圈避免面粉生筋
5
蛋白中加入柠檬汁，打至大气泡状态加入第一次1/3细砂糖
6
打至稍微细腻状态，加入第二次1/3细砂糖
7
打至拎起打蛋器蛋白霜呈软踏踏的钩状，加入最后1/3的细砂糖
8
继续低速打至提起打蛋器呈现比较硬挺的弯钩，即干性发泡
9
取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀
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再取1/3蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀
11
将蛋黄糊倒入蛋白霜当中
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翻拌均匀
13
将拌好的面糊平均倒入 2个15厘米中空戚风模具中，双手拇指按住烟囱位置，轻轻震动两三下即可入炉……风炉烤箱设置165度，30分钟即可（普通烤箱建议165-170度35分钟）
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烘烤结束马上出炉，震动模具几下后倒扣晾凉后脱模
15
成品
