辣炒鸭血——迷迭香
简单
4人份
➤ 传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗将血装起来舍不得丢掉，却不小心将粉丝掉到了鸭血中。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，不料居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血类的美食，后人遂得如此美味的鸭血类佳肴。 ➤ 鸭血性味咸凉，有补血和清热解毒作用，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、钙等，满足身体对铁质钙质的需要。常听到的鸭血做法肯定是鸭血粉丝汤，但对嫌其清淡的宝宝来说，一定要试试这道辣炒鸭血，即使是在夏天，也会吃到停不下来。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”，400道大餐轻松学！
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食材清单
其他
- 1/2汤匙料酒
- 1/2汤匙生抽
- 1根红椒
- 1根青椒
- 1汤匙剁椒
- 1汤匙豆瓣酱
- 300克鸭血
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭血切小块
2
锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用
3
青椒、红椒去籽切菱形块备用
4
锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油
5
倒入剁椒小火翻炒片刻
6
倒入鸭血大火翻炒均匀
7
倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀
8
最后倒入青椒、红椒翻炒均匀
9
开吃啦！
