《回家吃饭》赛肘花
简单
4人份
烦恼自己没有一道拿手硬菜？《赛肘花》绝对是一个很好的选择，光是菜名就能气场全开，轻松hold住各种宴客场合，虽然名为“猪肘”但却是用猪皮和猪肉做的哟。快学起来惊艳全场吧~ get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
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食材清单
其他
- 10粒干辣椒
- 1个草寇
- 1个草果
- 1勺腐乳汁
- 1片桂皮
- 2克花椒
- 2勺醋
- 2张猪皮
- 2瓣蒜
- 2粒八角
- 500克带筋猪肉里脊
- 50ml太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
- 5克小茴香
- 5勺料酒
- 5粒丁香
蔬菜类
- 2块姜
- 2根大葱
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放葱段、姜片，胡椒粉1-2克，盐3克，料酒、腐乳汁一勺拌匀，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，腌制猪肉20分钟
2
新鲜猪皮下水煮2-3分钟，捞起后用凉水冲洗，熟猪皮更容易处理，把猪毛和皮下脂肪去除干净
3
根据猪皮的大小填入猪肉，再包着猪肉卷起猪皮
4
横向捆扎数圈绑紧猪皮卷，再纵向捆扎，打结固定，使猪肉和猪皮充分固定，融为一体
5
抓丁香5粒、小茴香5g、花椒2g、八角2粒、桂皮1片、草果1个、草寇1个、干辣椒10粒，倒入净水，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、料酒5勺、盐5匙、葱段、姜片制成酱汤，炖肉1个小时，关火，焖4个小时
6
出锅后用重物进一步压实，切片摆盘
7
调制蘸酱：蒜末捣碎后加入酱油、香油、醋
