宴客大菜～茄汁黄豆焖猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 200克黄豆
调味料
- 3勺番茄酱
- 克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄切块洗净，冷水猪蹄下锅焯熟（可加一点料酒），水烧开后撇去浮沫，捞起猪蹄
2
准备炒糖色:热油后下冰糖粒，炒融冰糖
3
冰糖融得差不多，且开始变深色后，关火，倒入猪蹄快速翻炒，让每块猪蹄都裹上冰糖（关火来炒可以防止冰糖炒焦变苦）
4
炒好糖色后放进高压锅里，加热水、番茄酱、蚝油、料酒、盐、酱油、香叶、桂皮、八角，放入黄豆（黄豆要提前泡一晚），高压锅按键煲20分钟（没有高压锅的话就用普通的砂锅煲40分钟）
5
煲好后倒入锅里收汁
6
汁收得差不多就可以装碟了
