创新版五花肉炒辣白菜，搭配煎豆腐更好吃
简单
4人份
辣白菜炒五花肉搭配煎豆腐真的太好吃了，自己在家做管够，吉野家的辣白菜猪肉饭永远都吃不够😅
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食材清单
其他
- 1/2块豆腐
- 1/3个紫葱头
- 1勺耗油
- 1瓷勺生抽
- 2克十三香
- 2瓣蒜
- 400克辣白菜
- 80克培根
- 半勺料酒
肉类
- 100克五花肉
蔬菜
- 5克葱花
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切薄片，培根切成大小差不多的片。
2
蒜末，葱花，洋葱切好，豆腐切片，1厘米左右厚度，大小随意。
3
把豆腐煎好也不容易，一定一定大火🔥锅中油热到快冒烟，下入豆腐，均匀撒一点盐有点底味儿。不要翻动等豆腐底部定型，晃动锅子，豆腐会自己滑动，一面煎大概两三分钟就可以翻面了。这一步如果粘锅了就说明油和锅子没热好就下豆腐了，所以油一定要够热，量稍微多一点。
4
定型翻面，再少撒点盐，完美的金黄色外壳，一点没粘锅，两面都差不多定型有金黄色壳就可以出锅了。
5
豆腐出锅，外壳有点酥，里面是嫩嫩的，口感一级棒。我一般就翻一次面，一面煎好再煎另一面，出锅后豆腐本身有余热的关系，颜色看着比在锅里时深了一些。煎豆腐一定要大🔥火煎，火小了，外面硬里面干，特别不好吃。
6
煎豆腐的油下五花肉片小火🔥炒至肉片发干变黄，下培根，葱，蒜，十三香，料酒翻炒。
7
转中火🔥，下洋葱，生抽，翻炒至洋葱快变软时放辣白菜。
8
下辣白菜，放一点盐，辣白菜的汤汁也倒进去，翻炒两三分钟，倒点耗油翻炒均匀就可以装盘了。能吃辣的小伙伴炒时候可以放点韩式辣酱或者辣椒🌶️粉什么的。我放了点炸的干辣椒面，就是炸辣椒油底部的干货。（我这个辣白菜不太咸，所以炒时候加了一点点盐，这个盐的量根据个人口味酌量增减。）
9
这是我买过的辣白菜中最好吃的一款，白菜比较脆嫩，微甜微辣微咸，放一段时间发酵后微酸。某宝淘的。
10
煎豆腐摆在盘子边缘辣白菜放中间，是不挺好看的？😊
11
配米饭🍚真的太销魂了。
