五花肉炖黄鳝

简单 4人份
五花肉炖黄鳝
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食材清单

其他
  • 八角
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 瓣大蒜
  • 老抽
  • 胡椒粉
  • 花椒
  • 香叶
肉类
  • 克五花肉
蔬菜类
  • 根葱
  • 片姜
调味料
  • 克盐
  • 冰糖
  • 勺酱油

营养成分

热量

321.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

8.0 克

17.0 克

591.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

带皮带骨五花肉切块后,浸在水里去血水一小时。洗净。用葱姜酒加冷水焯水烧开。肉块冷水冲洗干净。

2

热锅,煸炒五花肉,煸炒出猪油,倒入花生油煸炒,加点小碎冰糖一起炒出糖色,冰糖融化后,加入葱姜,花椒,煸炒出香味,再依次倒入黄酒,老抽,生抽,放入少许香叶,八角,加热水没过五花肉,大火烧开,小火炖一小时。

3

黄鳝洗净切段,热油锅用葱姜煸炒下,加点黄酒。倒入五花肉中,再煲半小时。大火收汁加入一些白糖,胡椒粉,葱花,出锅。

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