五花肉炖黄鳝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 勺料酒
- 勺生抽
- 瓣大蒜
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒
- 香叶
肉类
- 克五花肉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 冰糖
- 勺酱油
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮带骨五花肉切块后，浸在水里去血水一小时。洗净。用葱姜酒加冷水焯水烧开。肉块冷水冲洗干净。
2
热锅，煸炒五花肉，煸炒出猪油，倒入花生油煸炒，加点小碎冰糖一起炒出糖色，冰糖融化后，加入葱姜，花椒，煸炒出香味，再依次倒入黄酒，老抽，生抽，放入少许香叶，八角，加热水没过五花肉，大火烧开，小火炖一小时。
3
黄鳝洗净切段，热油锅用葱姜煸炒下，加点黄酒。倒入五花肉中，再煲半小时。大火收汁加入一些白糖，胡椒粉，葱花，出锅。
