上校鸡块（手把手详细版）
简单
4人份
我不是上校，但是照样能做出美味无比的鸡块～～（请注意最后的小贴士）
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食材清单
其他
- 10～15克盐
- 1000克鸡肉（胸肉脂肪少，腿肉口感滑）
- 10克生抽
- 15克鱼露
- 1个+蛋清1个鸡蛋
- 2～3克孜然粉
- 20克料酒
- 2克（可增减）胡椒粉
- 50克淀粉
- 5克鸡精
- 60克玉米油
- 少量姜末或姜汁
- 蘸鸡块用鸡蛋2个、面粉或面包糠
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉连同皮一起剁成肉泥，放入所有调料搅打上劲
2
取小团左右手来回摔几下（此整形步骤戴烘焙手套可以有效防粘，没有的宝宝可以在手上抹点油操作）
3
排列放入铺了油纸的盘中稍微压扁，厚度大概半公分
4
全部整形好之后放入冰箱冷冻1小时定型
5
重新打两个鸡蛋，把定型后的鸡块蘸一层蛋液
6
把蘸了蛋液的鸡块放到面粉或者面包糠里翻滚
7
蘸满面粉或面包糠的鸡块稍微晾一下，让表面的粉被吸附在鸡块上之后再次放入冰箱冷冻
8
冷冻硬之后的鸡块用保鲜袋装起，放冷冻保存。随时想吃随时拿出来中火炸到金黄就好。或者也可以小火少油慢慢煎熟，非常方便。
9
香喷喷！开吃！
10
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