红苹果葡萄柚果酱
简单
4人份
引入柚皮香气，创造微苦回甘的成熟美感； 第一次煮好葡萄柚口味的果酱时， 望着透出橘红色光泽的果酱，闻着清新的柚香， 偷尝一口，一股甜中带酸的滋味从舌尖蔓延开来， 入喉则是一丝稍纵即逝的微苦，转而回甘， 这重重叠叠的层次，十分耐人寻味。
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食材清单
其他
- 100g红肉葡萄柚约3个取果皮
- 200g红富士苹果约3个取果肉
- 25g柠檬1个榨取果汁
- 450g冰糖
- 600g红肉葡萄柚约3个取果肉
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g；
2
将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留；
3
片出果肉，需避开果肉之间的白膜；
4
果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来；
5
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
6
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
7
煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干；
8
片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁；
9
将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥；
10
苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮；
11
煮沸后将涩汁去除；
12
将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮；
13
直到果酱变浓稠；
14
将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
15
成品果酱。
