南京年菜素什锦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1包腌雪菜
- 1根冬笋
- 200克豌豆叶
- 2根胡萝卜
- 2节藕
- 300克荠菜
- 3张千张
- 4朵香菇
- 5块豆干
- 8只茨菰
- 朵木耳
蔬菜
- 100克黄花菜
- 克黄豆芽
- 几根芹菜
蔬菜类
- 1把菠菜
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南京传统年菜，小时候住城南的时候，看着外婆在堂屋的院子里炒，后来看妈妈炒，现在轮到我每年准备这道年菜，希望以后女儿们可以学会，我就有的吃了😃
2
所有的菜全部分开炒熟，一般只用盐和糖调味，只有豌豆叶需要放高度白酒和多一点的糖。从黄豆芽（如意）开始，以荠菜（聚财）结束。
3
炒藕和慈菇的时候要加一点水防止粘锅，菠菜炒出的汤汁不要，一边炒一边拌匀，最后拌匀了加一点麻油就可以了
