小龙虾肉包

简单 4人份

一直喜欢看下厨房 也喜欢做菜 家里有个吃货儿子 念叨着要吃小龙虾做的包子 搜索了许多菜谱 关于小龙虾肉包的很少 今天就和大家分享一下 欢迎小伙伴提出建议

小龙虾肉包
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1斤小龙虾肉
  • 200克(视面粉的吸水量)水
  • 350克猪肉末
  • 500克中筋面粉
  • 5克(可以不放)无铝泡打粉
  • 6克酵母
  • 适量五香粉
  • 适量可以多些十三香
  • 适量花椒粉
蔬菜类
  • 适量葱姜
调味料
  • 30克糖
  • 少许盐

营养成分

热量

196.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

581.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉末加料酒 盐 葱姜(不喜欢可以不放 )搅拌上劲再缓慢加适量清水 我是用了炒虾肉煸出来的汁 一个字 (鲜)花椒粉 五香粉 十三香个人觉得十三香可以多些 毕竟要突出小龙虾的味道嘛!拌好后保鲜膜包裹放冰箱5小时 没有时间可以少放些

2

一共用了2种小龙虾肉,一个是生剥一个是煮熟后剥肉 第一张照片是生剥后炒的 比较清白,口感也嫩,第二张照片是煮熟后剥的,这是虾黄用油煸一下,增加色感,这次虾黄弄少了些,家里正好煲鸡汤就用鸡油炒的,颜色金黄金黄,好看

3

这就是煮熟后剥的小龙虾肉哈,已经放辣酱油和十三香泡了8个小时了

4

酵母用温水化开,加入30克糖(本来要加40克怕面皮甜)少许盐搅拌面粉成絮状,揉成光滑的面团,发至面团成2倍左右,排气,摘50克左右一个小面团,擀成中间厚两边薄些饼皮,做好的生胚再放30分钟(天冷要多放一会,轻轻拿上去感觉轻盈)开水上锅蒸13分钟

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