乳酪蔓越莓南瓜包
简单
4人份
金灿灿的南瓜面包～好吃又好看
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食材清单
其他
- 140g蔓越莓
- 150g（牛奶预留20到30克，根据南瓜水分调整）牛奶
- 180g奶油奶酪
- 25g奶粉
- 30g（喜欢糖可多加）糖
- 350g南瓜泥
- 35g蜂蜜
- 35g黄油
- 500g高筋面粉
- 5g干酵母
- 蔓越莓乳酪馅
- 面团
调味料
- 15g糖
- 3g盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切块～蒸熟，放冰箱冷藏，用之前1分钟/速度3.5，打成南瓜泥
2
所有面团材料，除黄油之外，全部加入主锅中，1分钟/速度2～6搅匀，启动揉面程序揉面7分钟
3
加入黄油，继续揉面6分30秒，揉到完全扩展阶段，面团可以拉出薄而有弹性的手套膜
4
揉好的面团～取下刀片，倒在揉面垫上，揉成光滑的面团
5
放在盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍～2.5倍大～根据实际室温判断发酵时间，大概一小时到一个半小时
6
发酵的期间可以准备馅料～讲蔓越莓放入主锅中，turbo 2秒，打碎，倒出备用，将奶油奶酪放入主锅中，2分钟/速度3，打至奶油奶酪顺滑，加入蔓越莓碎，20秒/反转速度2，搅匀，倒出
7
发酵好的面团用手指蘸少量面粉搓下去，孔洞不回缩，不塌陷，就说明发酵好了～
8
面团分成24等份，也可以分成18等份，看个人需求～滚远，盖上保鲜膜，松弛20分钟
9
将松弛好的面团擀成圆形，翻面，放上馅料，提起四边，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘中
10
烤盘放入烤箱中～小烤箱底部放入一碗开水，大烤箱可以放入一盆开水，让烤箱保持一定温度湿度，大概38摄氏度发酵至两倍大，一小时左右
11
预热烤箱350华摄度（大概175摄氏度），放入发酵好的面团，转320华摄度（160摄氏度），烤制19分钟（根据自己家的烤箱大小和脾气调整温度）
12
新鲜出炉的最好吃～忍不住就干掉两个😝
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金灿灿的～好好看
