尖椒肉卤(打卤面)
简单
4人份
东北人普遍爱吃打卤面，尖椒肉卤又是打卤面最好吃的卤子之一。
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食材清单
其他
- 1/2勺花椒粉
- 1/3勺五香粉(十三香也可)
- 1/4勺白胡椒粉
- 1勺生抽
- 2个尖椒
- 2勺食用油
- 几滴鸡汁
肉类
- 150克肉馅
蔬菜
- 适量葱蒜末
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。
2
热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。
3
倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。
4
炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。
5
翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。
6
加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。
7
烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。
8
煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。
