番茄土豆香菇炖牛腩
简单
4人份
冬日来一锅，暖心暖胃。
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食材清单
其他
- 1个独头蒜
- 2-3个八角
- 3-4片香叶
- 3个西红柿
- 3平铲生抽
- 400克牛腩
- 7-8朵（可不放）鲜香菇
- 一点点也可不用盐
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 1-2个土豆
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山姆澳洲牛腩解冻后清水浸泡
2
备料。洋葱，姜，蒜，切好，八角，一盘。西红柿切好，一盘。土豆切好，泡水。香叶洗净。香菇盐水泡好，切片。烧一壶开水。
3
锅中备好凉水，加入适量料酒，放牛腩，焯水，肉变色，出血沫，捞出。
4
擦干净锅，烧热，加橄榄油，油热加洋葱、姜片、蒜、八角，炒香。
5
倒入西红柿翻炒，再倒入土豆块翻炒，再倒入牛腩翻炒。
6
加生抽三平铲，冰糖适量，不用多，不够后面再加。继续翻炒，番茄出汁。
7
倒入开水，没过食材基础上再多一些水，后面不再加水。加入香菇，香叶。
8
中火煮十分钟，转小火，煮一个半小时。后期挑出西红柿皮和八角香叶。
9
中到大火收汁，尝口味，可适当加冰糖，盐。过程中把大块土豆用锅铲铲成小块，可让汤汁更浓稠。
10
加入适量白胡椒粉，搅拌均匀，关火。
