水煮牛肉版毛血旺
简单
4人份
馋了好几天的水煮牛肉和毛血旺 索性合二为一吧
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食材清单
其他
- 个八角
- 克毛肚
- 克油
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺白胡椒粉
- 勺麻油
- 包火锅底料
- 块鸭血
- 条鳝鱼
- 根腐竹
- 片香叶
- 瓣蒜
- 粒花椒
肉类
- 克牛肉
菌菇类
- 朵黑木耳
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 勺豆瓣酱
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹和黑木耳泡水
2
牛肉切片加生粉 油 盐腌制
3
鳝鱼切片加料酒 白胡椒粉 麻油抓匀待用
4
姜水煮开 依次放黑木耳 腐竹 鸭血 鳝鱼焯水 素菜两分钟 荤菜半分钟
5
热锅倒入冷油 煸炒葱蒜后挑出 再煸炒豆瓣酱 八角和香叶 炒出红油后 加足量水 放入火锅底料煮开
6
挑出锅底配料的杂质 留红汤
7
先下黑木耳和腐竹 再放鸭血
8
再倒入鳝鱼
9
再用筷子一片片涮两下牛肉 把每片牛肉舒展开
10
最后毛肚简单冲洗后捏干水分丢入锅内烫十秒钟即可关火
11
烧好装盘后 别忘了最关键的最后一步 炸花椒油 油冒泡了关火 挑出花椒粒 把热油淋在菜上 兹拉一下声音 就齐活了
12
可乐打开 干杯！
