蜜薯牛奶冰皮月饼

简单 4人份

热量低颜值高味道棒的冰皮月饼,一定要试一试!

蜜薯牛奶冰皮月饼
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食材清单

其他
  • #50克*24个
  • 100克蔓越梅(切碎)
  • 350克牛奶
  • 40克澄面
  • 40克色拉油
  • 500克水
  • 600克蜜薯(切片蒸熟)
  • 60克炼乳
  • 70克粘米粉
  • 90克糯米粉
  • 内馅:
  • 冰皮:
  • 适量手粉(炒熟糯米粉)
调味料
  • 70克糖粉

营养成分

热量

435.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

2.0 克

5.0 克

189.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将蒸熟的蜜薯和炼乳放入主锅,以10秒/速度 7搅打,用刮刀棒将薯泥刮至锅底,再以10秒/速度7搅打。

2

加入蔓越梅,5秒/速度4混合,倒出冰箱冷藏备用。

3

清洁主锅。将色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅,以30 秒/速度 3-6混合成稀面糊。

4

将混合好的稀面糊倒入大小适宜的盘子,将盘放入蒸锅并盖上蒸锅盖。清洁主锅。

5

将500克水放入主锅,架上蒸锅组,以23分/Varoma/速度 1蒸煮,或者封高温保鲜膜放微波炉,高火2分钟,拿出翻拌一下(将四周凝固的向中间拢,中间的液体向四周流),再发微波炉,高火两分钟。将蒸好的面团取出,等待冷却揉成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少1小时。

6

将冷却后的内馅和牛奶冰皮各分成25克每个的小份。

7

将牛奶冰皮用手掌压成圆形面皮(直径约8cm),包入内馅,收口捏紧,依次做完所有的面团。

8

在50克的月饼模具里撒一些熟糯米粉做手粉,晃一晃,使粉均匀的沾在月饼模上,再将月饼模具在手心内磕一磕,将多余的粉磕出来,将包好的面团搓成圆柱状,放入月饼模具,压出月饼形状。

9

依次做完所有的月饼,即可享用或放入冰箱冷藏后享用。

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