中高考营养配餐-清蒸鲈鱼片
简单
4人份
作为中高考期间的菜谱本着以下原则： 1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂； 2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担； 3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给； 4、不易过凉、辛辣刺激. 清蒸鱼不难，贵在掌握火候！ 你有没有在早餐做过清蒸鱼？？ 没啥不可以的哦😀快手、清淡、开胃的做法在早餐吃也没问题！ 我喜欢把鱼头去除、改刀成鱼片，更加入味和有食欲，有丢丢吃高大上西餐的感觉哦😊 来和我试试！
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食材清单
其他
- 10克胡萝卜丝
- 10克青椒丝
- 1克白胡椒粉
- 1勺料酒
- 2个小米辣
海鲜类
- 1条海鲈鱼
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 3大片姜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼处理后清洗内脏，注意腹腔内的隔膜一定剪开清除干净，并反复用清水洗干净！清洗得越干净腥味越小！
2
考验刀工的时候到了！青椒、胡萝卜、葱白、姜分别处理切细丝！如不在乎效果可以随意切喽！之后用凉水浸泡
3
将鱼平铺在案板上
4
扶住鱼身，用刀将一面鱼肉片下来
5
将鱼翻过来
6
将另一侧鱼肉也片下来，可以垫上抹布防滑
7
全部取下后将鱼肉切大块，鱼骨切段
8
切好了
9
放入盆中
10
加入大块葱姜和料酒
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加入调料：盐、白胡椒粉搅拌均匀
12
蒸锅水上汽
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放入鱼盘，根据鱼大小蒸5--8分钟
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闭火立刻出锅
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取出葱姜不要
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撒入蒸鱼豉油
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摆上五彩丝，锅内稍热油至7成热，有油烟冒起来，盛出一勺浇在鱼身上
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喷香的清蒸鲈鱼片做好了！
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肉质滑嫩、入口即化、回味无穷！
20
好吃看得见😊
