汉中米皮（陕西凉皮）
简单
4人份
这里是两人份的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2.5份（装米盅）凉开水
- 2份（装米盅）大米粉
- 适量调味：大料水、油泼辣子、盐、酱油、醋、五香粉等
- 适量豆芽
蔬菜类
- 适量菠菜
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把大米粉、凉开水、少量盐，混合搅拌，放置时间至少半小时，这样米皮才不容易断。大米粉：水不超过1:1.5的比例，水越少，米皮越有韧劲，水越多，米皮越软。
2
蒸锅烧开水，放一个大蒸盘，一般是铁盘子好用，家里有个现成的陶瓷花盘，就拿来用了。盘子刷点油，防粘，再舀一大勺米糊到盘子上，厚点有嚼头，薄点口感软儒。
3
薄点的米皮蒸个三分钟左右就OK了，厚的就蒸久点，也可以看锅里的米皮冒大泡泡就是蒸好了。
4
蒸好了拿出来放凉，装点油，防粘，准备下一张。
5
放凉了，掀开
6
折叠米皮，切条
7
菠菜、豆芽用开水烫熟捞出，撒盐搅拌
8
最后放大料水、盐醋酱油、油泼辣子、五香粉等调料，均匀搅拌，开吃。
9
来张特写
