廉价鱼大变身&香煎罗非鱼
简单
4人份
罗非鱼又叫非洲鲫鱼，但是相对鲫鱼来说骨头少，容易剔，不容易卡喉咙，价格也实惠，平常可以经常吃，红烧，糖醋，清蒸，今天给它变个身，让它身价倍增。
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食材清单
其他
- 1条罗非鱼
- 1调羹料酒
- 5克鲜酱油
- 6根小芦笋
- 几滴柠檬汁
- 少许勺沙拉酱
- 少许勺芥末酱
- 少许橄榄油
- 少许鲜鸡汁
- 少许黑胡椒碎
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将罗非鱼洗干净，去骨，剔出两片没骨头的鱼片，其余得鱼头鱼骨可以烧个豆腐汤，不会的同学可以让摊主去骨。擦干鱼片，放入料酒，少许盐，柠檬汁几滴，鲜酱油，姜片，一起揉捏一下，放入冰箱腌制1小时以上。
2
小芦笋去掉老梗洗干净，锅中水烧开，放入少许盐，几滴油，将芦笋放入再次烧开，调中小火稍微煮一会儿就可以了，取出备用。
3
不粘锅内小火加热放入少许橄榄油，鱼片抖去多余调料，将鱼片的鱼皮朝下，中小火煎一分钟，翻面，小火，盖上盖子煎两分钟。
4
再次翻面盖上锅盖煎两分钟，熟后小心取出放在铺好芦笋的盘子上。
5
沙拉酱中放入绿豆大小的芥末酱，一小点鸡汁，搅拌均匀，作为蘸酱。
6
发挥想象，摆个盘，抹上酱汁，好看好吃的香煎罗非鱼就完成了。
