蓝天白云全麦小馒头
简单
4人份
全麦非常健康，颜色是碟豆花。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10克碟豆花
- 150克全麦粉
- 2克酵母
- 75克水
- 白色面团：
- 蓝色面团：
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将10克的碟豆花，放入100克的水中在微波炉上加热浸泡出蓝色的液体放凉备用
2
首先，制作白色面团，糖、酵母、水放在小碗中调匀，把调好的酵母水一点一点地加入到全麦粉中，揉至光滑面团，放入保鲜盒中放至风干。（这里强调一下这款小馒头是一次性发酵，所以面团一定要揉至光滑、细腻到扩展阶段）
3
用同样的方法制作蓝色面团：取80克的碟豆花水，与糖、酵母混合均匀，加入到全麦面粉中，揉至光滑面团
4
从白色面团取下20克的小面团。
5
分别把蓝色面团和白色面团擀成长方形。
6
把擀好的两个面皮叠放在一起
7
把20克的小面团揪成一各一各小的面块，随意摆放在面皮的三分之二处，再一次的擀平面皮。
8
擀好的面皮翻面，从没有云朵的一侧卷起
9
揉均匀
10
切块
11
放入烤盘中
12
放入烤箱，选择发酵功能15分钟（这个要根据自家的实际情况来定，鉴别发酵好的方法：面团明显变大，拿起感觉很轻盈就是发酵好了）
13
烤箱选择蒸功能：100度30分钟（如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅，水开放入馒头计时10分钟）
14
健康的蓝天白云全麦小馒头。
15
一次性发酵简单快手，早餐现做也可以哟😋
