4寸中空戚风蛋糕（纸模）
简单
4人份
适合4寸纸模 不用清洗模具，快手，方便送人或者私房售卖 口感轻盈，云朵般的口感！ 一般家用烤箱都可以放下四个，家用打蛋器也能承受6个蛋白的打发，多了可能就打发困难了，所以是四个蛋糕的量，可根据自己需要加减 ❗❗建议用大于五十克的大鸡蛋，我用的都是60克左右的 ❗❗我一般就是直接用两个盆，新手请把每个材料分开称量好备用
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食材清单
其他
- 105克低筋面粉
- 60克玉米油
- 65克牛奶
- 6个鸡蛋
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的是这种4寸纸模，其他尺寸没有试过
2
⭕准备好所有材料
3
避免手忙脚乱，瓶子是用来倒扣蛋糕的
4
⭕烤箱160°，开始预热，烤箱一定要充分预热
5
玉米油，牛奶用蛋抽搅均匀
6
加入低粉，搅打均匀，❗不要画圈圈，划之字
7
分离蛋白蛋黄
8
蛋黄加入面糊里，搅打均匀
9
蛋白打入❗无水无油的干净盆子里
10
开始制作蛋白霜
11
蛋白打入❗无水无油的干净盆子里，加入一半砂糖，打发到细腻泡泡
12
加入剩下的砂糖，打发到直立的尖角
13
不要打过头，要时不时提起来看看状态
14
如果出现渣渣、化水，就是打过头了
15
分三次把蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
16
❗❗不能画圈搅拌
17
把蛋糕糊倒入模具，不要去刮，它会自己淌平，或者拿起模具磕几下磕平
18
烤网放最底层，上下管160度烘烤四十分钟
19
出炉啦！迅速把蛋糕磕一下，震出热气，立即倒扣在瓶子上
20
完全放凉就可以盖上盖子了
