叶子🍃面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180克水
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放入主锅，加入180-200g的冰水
2
以30秒/速度3-6混合
3
直接5分钟揉面
4
我用206g的水，建议新手170g左右吧！
5
拆下刀组取出面团
6
折叠收圆
7
放入保温锅中进行基础发酵，发2倍大。
8
取出拍出气泡
9
擀成叶子🍃型状，尽量薄薄的；进行二发
10
表面涮上一层薄薄的橄榄油，二发完成后割花
11
预热烤箱230度
12
以230度/15分钟左右即可出炉
13
我切出一小块整小一个小的
14
下次还要再薄一点更脆
