零失败 双色重芝士蛋糕(keto生酮，低碳无糖，免水浴)
简单
4人份
💓重芝士蛋糕双重奏， 同时满足两种口味！ 作为一个芝士控的基本求生欲，就是寻找最简单的办法，满足对芝士的摄入！ 使用小烤箱的同学有这样的困扰，6寸模具加上水浴盘，超出烤箱空间高度，往往对重芝士蛋糕望洋兴叹，这款免水浴的蛋糕可能正合适你！ 全程搅拌即可，新手也能轻松驾驭。 本配方可以加饼底， 活底模具的同学加饼底或者内部铺上烤纸。不喜欢抹茶的朋友可以全部原味，或者换成其他口味。
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食材清单
其他
- 1-2克(按口味调节)盐
- 100克黄油
- 10克热水(化抹茶粉用)
- 2个鸡蛋
- 3克抹茶粉
- 500克奶油奶酪
- 60-100克(按口味调节)细砂糖/赤藓糖醇
- 60克淡奶油
- 几滴香草精(可选)
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备:
2
所有材料回暖到室温。
3
黄油切小块，隔水加热至液体状，取出回到室温
4
奶油奶酪盖上保鲜膜，微波炉加热，搅拌至糊状顺滑。
5
微波炉加热时间，先高火40秒,拿出来搅拌一下，视情况再30秒搅拌看下，再20秒……边搅拌边观察
6
加入砂糖/赤藓糖醇，盐(可选)，搅拌均匀
7
每次加一个蛋，搅拌均匀
8
抹茶粉用热水调开，备用
9
奶酪糊里倒入融化的黄油，绕圈拌匀
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倒入淡奶油(室温，也可略温)，香精(可不加)，绕圈搅拌均匀
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注意:这两次都是绕圈搅拌，不要翻拌
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取1/4(或者你喜欢的份量)奶酪糊和抹茶糊，绕圈手法搅拌均匀，得到抹茶奶酪糊
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先往模具里倒入白色奶酪糊，然后往中间倒入抹茶奶酪糊，震掉大气泡
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150℃ (预热10分钟)40-50分钟
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表面上色，糕体能略为晃动即可
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烤凉了以后，冷藏一夜
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最少4个小时，个人觉得24小时之后风味更佳
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表面的裂纹收缩后不明显
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很介意裂纹的，可选择水浴，或者140℃烤更久一点
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同时品尝两种口味重芝士，大满足！
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只是放凉的话，吃起来张蛋花羹，
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冷藏2-3小时后，吃起来像轻乳酪蛋糕，
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冷藏4 小时以上，芝士味突出，口感细腻，个人觉得冷藏够24小时候风味最佳！
