紫薯泥蜜豆糯米糍
简单
4人份
云南夏天的天气真是舒适，一点儿都不热，前几天买的水磨糯米粉终于到了，上午下着倾盆大雨，正好没地方去，就在家好好捣鼓美食吧。 南瓜泥是用来做皮的哦，没有南瓜或者不想麻烦也可以就用紫薯做皮，不过不是等量代换的哦，因为南瓜含水量大，还有紫薯挑个稍微大点儿的吧，最后，配方做的是42克糯米糍16个的量哦。 请将菜谱完整看完后再动手，包括小贴士哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克蜜豆
- 160克水磨糯米粉
- 200克南瓜泥
- 30克椰蓉
- 35克纯牛奶
- 一个紫薯
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切块，上锅蒸10分钟左右，熟了即可，最好切薄一点，这样熟得快。
2
南瓜捣成泥，加入160克水磨糯米粉，以及10克牛奶，混合后揉匀后盖保鲜膜备用。
3
紫薯去皮切块蒸熟后，用勺子压成泥。加入40可白砂糖及剩下的25克纯牛奶，拌匀。
4
紫薯泥加蜜豆，拌匀。
5
戴一次性手套，将紫薯蜜豆馅分成15克一个的小剂子，再搓成圆球。
6
将南瓜皮分成22克一个的小剂子，搓圆压扁，包入紫薯蜜豆馅。
7
用右手虎口慢慢收口，皮最好捏成中间稍厚，边缘薄的面皮。
8
收紧口后用两手搓圆，放蒸笼里，蒸笼篦子一定要垫油纸，否则熟后很难拿出来。
9
凉水入锅，大火烧开转中火8分钟即可。注意⚠️：剂子之间要多留一些空间，不然蒸的时候膨胀了会粘在一起。
10
椰蓉倒在盆里，将蒸熟的糯米糍放入，使其四周都粘满椰蓉即可。
11
如果蒸熟后的糯米糍表皮有点干，不怎么粘椰蓉的话，可以准备一个小碗，里面倒一点牛奶，把熟的糯米糍先放牛奶里滚一下，再放到椰蓉里滚一圈，这样就能轻松粘满椰蓉啦～
12
其余依次做好，放入纸托，可以慢慢享用咯～
13
唯有爱与美食不可辜负～
