糯米鸡汤—Staub珐琅铸铁锅
秋冬天气寒冷身体虚寒，鸡汤是很多人作为首选的滋补佳品。热乎乎的一锅汤，炖到轻轻一戳便肉烂脱骨，汤上漂着一层好看的油花，喝上一口让身体从内到外都能暖起来。鸡汤带给人的满足感无法代替，怪不得人们称呼那些温暖内心的话语为“心灵鸡汤”呢。 这次我用了三黄土鸡来炖了一道糯米鸡汤，内馅儿添加了糯米、藜麦、香菇和腊肠，让这只鸡从内而外都充实起来，一锅肉和主食都齐全，藜麦还是优质的粗粮呀。因为要送给一位产妇姑凉，不敢额外多加东西，只调了最简单基础的味道，我们平时吃可以根据需要添加一些药材和枸杞、红枣等，让汤的滋味更饱满。 这次使用了STAUB珐琅铸铁锅来炖鸡汤，厚重的锅盖使密封性更好，最大程度提高炖汤的效率，一个小时完成任务，要给它竖大拇指！我用的是24CM的圆锅，整鸡炖汤大小合适无压力~ 铸铁锅在其他领域像是无水炖、烘焙、主食等都表现出色，但需要每次使用后好好涂油维护，经过精心保养的它会尽心给你创造更棒的餐桌哟~
食材清单
其他
- 0.5小勺糖
- 1.5小勺盐
- 1只三黄鸡
- 1小碗糯米
- 1小碗藜麦
- 2根腊肠
- 8朵香菇
蔬菜
- 3段大葱段
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
初次见面是这样，锅盖上的明显凸起可以帮助水蒸气的凝聚和重新滴落，保留下水蒸汽和营养。
锅盖上附加的四个塑料支撑很贴心，不要扔掉，以后晾干锅子时可以用来撑起锅盖。
新锅都需要开锅！步骤是这样~
1.铸铁锅撕去标贴，温水洗净。
2.小火烘干，用刷子在表面刷一层油，继续小火加热几分钟。
3.开锅可以多重复一下以上步骤，之后使用后经常涂油保养即可。
食材是这些，我们开始处理~
香菇3朵切丁，腊肠切丁（我这里使用的腊肠比较小，所以用了两根，如果比较大的一根就可以了）
大葱切段、姜切片
糯米、藜麦提前浸泡2小时
（糯米一定要提前浸泡才会更加好煮）
泡好的糯米、藜麦沥去水分，加一勺酱油，和香菇、腊肠丁搅拌均匀
接下来处理鸡的部分
1.鸡身内外清洗干净。（我买的是处理好的冰鲜鸡，如果用现杀活鸡，需要将内脏都去除干净）
2.仔细检查鸡身上是否有杂毛没有拔干净，进行清理。
3.减去鸡爪指甲，切除鸡屁股。
将米馅料填入鸡腹，注意填八分满就可以了，填馅儿过多容易爆开
剩余了糯米馅儿没关系，可以用电饭煲少量煮模式或者上锅蒸成好吃的藜麦糯米饭~
用牙签像缝衣服一样进行封口
将鸡的造型整理一下，摆成一个比较优雅的姿态，放入锅中，加水至离锅沿三指距离。
中火煮开。
用勺子掠去浮沫。
加入葱段、姜片、香菇。一瞬间香味开始飘散。
接下来需要小火慢煮，1小时。中间不要好奇开锅盖，这个过程水分散失很少，也不必担心糊锅。
1小时后，开盖用筷子试一下熟度，可以轻易插透，证明鸡已全熟。
加入盐做简单调味，可以加一点糖来提鲜。
鸡汤完成啦，热气腾腾上桌吧~铸铁锅颜值高，连准备漂亮的汤碗都省啦~
