牛肉胡萝卜洋葱香菜饺子
简单
4人份
高中的时候，家里后面是回民区，有很多卖牛肉煎包、牛肉汤的店家，有一家小门脸儿专卖牛肉饺子，一寸来长的小饺子，可以堂食可以买生的回家下。晚自习回家经常饿的像一头狼，我妈就给我买牛肉饺子回家煮了吃。有天晚上突然想起这口味道，然后一直在脑中盘旋久久不散，今天鼓起勇气包了这顿牛肉饺子。当年的饺子里没有胡萝卜和香菜，我自己加了一些蔬菜，也希望更健康一点儿。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1.5根胡萝卜
- 1只鸡蛋
- 300克面粉
- 五香粉
- 料酒
- 生抽
- 饺皮
- 饺馅
- 香油
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 姜
- 数根香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料洗净待用～洋葱、香菜既是调料也是配菜～可以根据自己的口味调整比例
2
各种原材料剁馅儿～
3
tips：做馅儿的牛肉必须选择牛眉条～把筋膜和皮等一些会影响口感的部分切除～
4
牛肉馅儿完成！加入盐、生抽、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、淀粉、一点点糖搅拌腌制～
5
tips：牛肉和蔬菜必须先分开～不要立马混合～
6
锅里少量油～先把花椒粒煎出香味～剔除～再把胡萝卜、洋葱切末煸炒出香味～冷却待用～
7
将冷却好的胡萝卜洋葱碎和香菜、牛肉搅拌均匀～再进行二次调味～
8
称好面粉～逐步加入水和好面～用保鲜膜封好醒一段时间～
9
将醒好的面团取出～再次揉匀至表面光滑～
10
分割成大小均匀的面剂～
11
tips：牛肉馅儿饺子的面剂可以稍微小一点～这样饺子容易熟～
12
擀皮儿～包饺子～
13
下饺子咯～激动～
14
tips：
15
水开下入饺子～不停搅拌防止粘底～
16
再次煮沸后加入冷水～两至三次浮起再稍微煮一煮就可以捞出了～
17
吃了18个～但是并没有吃饱～果然饺子小了～嗷～
