黑豆豉蒸凤爪
简单
4人份
国庆蜗居在家，看朋友圈大家各种晒，晒旅游晒美食的，那我也来晒晒今天新尝试的一道菜——黑豆豉蒸凤爪！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小把花椒
- 两小勺干淀粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量花生米
- 适量蒜蓉
- 适量麻油
- 适量黑豆豉
肉类
- 十只鸡爪
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 一小勺白糖
- 两小勺盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡爪剪去指甲，洗净，切成两半。
2
鸡爪放入锅中倒入凉水没过鸡爪，放生姜、料酒、花椒，水开后大约煮五六分钟。
3
捞出鸡爪凉水中冲洗干净，控干水份后淋少许老抽上色，放置十分钟。
4
锅中倒入油加热至八成热，放入鸡爪炸至金黄，大约三分钟。捞出后放入冰水中，激起皱皮，放置大约半小时。
5
鸡爪捞出盛盘，放入炒熟的花生米，调一碗酱汁:加生抽，料酒，盐，白糖，黑豆豉，白胡椒粉，干淀粉，麻油，蒜蓉。
6
将酱汁淋入盘中，腌制半小时，最后切几圈辣椒圈，上蒸锅蒸半个小时即可。
