很下饭鲍鱼酱酿豆腐
简单
4人份
有小朋友以后的家常菜千万别再用味精调味啦。真真阿姨推荐一款世界鲍鱼酱鼻祖 — Sea Sauce原味鲍鱼酱。这家的鲍鱼酱一经比较可谓是真材实料得没话说，每一瓶酱中的鲍鱼成分占到了60%以上，妥妥的真•鲍鱼酱。 今天尝试的是酿豆腐，肥瘦均匀的肉糜+豆腐用鲍鱼酱汁文火炖煮。美味与健康兼得get！
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食材清单
其他
- 1块老豆腐
- 一勺生抽
- 一小勺黄酒
- 一至二勺Sea Sauce原味鲍鱼酱
- 少许白胡椒粉
- 少许麻油
- 巴掌大小的量猪肉糜
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱花
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取出老豆腐，略微冲洗，切成2x4厘米大小的豆腐块。注意不要切的太小，不然下一步就过于考验刀功了。
2
豆腐块最大的横截面朝上。
3
用刀尖划出一个小方块后挑出中间的豆腐。如果觉得洞太浅的话可以用小勺深挖一点，注意深度不要超过豆腐块的2/3。
4
一块豆腐一个坑。在坑里稍稍撒上一点生粉，避免一会儿豆腐和肉糜分家。
5
挖出来的豆腐不舍得扔掉的话可以碾碎拌到肉糜里，避免口感过硬过柴。
6
肉糜里加入适量黄酒，葱姜末，白胡椒粉后调匀。轻轻填入豆腐块中。注意表面不要高过豆腐太多。如果肉糜有多出来的也没关系，可以做成浇头。
7
起油锅，建议用家里最不容易粘锅的煎锅。把酿好的豆腐开口朝下入煎锅。同时开始准备炖豆腐的酱汁。
8
鲍鱼酱登场啦！刚刚发现这款酱用的鲍鱼居然都是澳洲野生捕捞的呢。
9
下饭酱汁的秘诀来了。如果没有高汤的话可以放两勺鲍鱼酱，
10
豆腐翻来覆去都煎一下，表面金灿灿的是最好啦！煎完后把豆腐盛出来，准备酱汁。
11
锅里加入鲍鱼酱、生抽、味淋、葱花以及高汤或冷水轻轻搅拌，让鲍鱼酱充分化开。
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如果刚才有多余的肉糜也可以加到汤汁里。
13
加入煎好的豆腐，小火炖煮大约10分钟左右。中间建议给豆腐翻个面，上色均匀。注意不要烧干酱汁。
14
出锅后撒上剩余葱花并淋上几滴香油。超下饭鲍鱼酱酿豆腐就完成啦！
