焦糖布丁（无蔗糖，奶粉版）
简单
4人份
这个方子完全是消耗家中现有材料配方。 淡奶油、炼乳都有现成的，液体奶家里没有，就用10％奶粉兑90％水来替代，口感与液体奶做出来差别不大。 炼乳本身就很甜，口味清淡些的，根本无需再加糖。 出炉后如果觉得不甜，也可以淋些蜂蜜，口感也是很不错的。
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 150克淡奶油
- 2个鸡蛋黄
- 45克清水
- 5克奶粉
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 奶锅中倒入5克奶粉用45克温水冲开，搅拌均匀，替代液体奶。
2
2 在液体奶中倒入150克淡奶油，10g炼乳，小火加热到有微小汽泡，关火备用。
3
3 等奶约40度时倒入蛋黄液中，一点点倒，温度不要太高，不然就成蛋花汤了，搅拌均匀。
4
4 布丁液过筛3次。
5
5 倒入布丁碗，打去浮沫。
6
6 烤盘加水，没过碗底1厘米，放入中层，上下火180度烤35分钟（我家烤箱温度偏小），直到布丁表面呈标志性的焦糖色。
7
7 冷却后，冰箱冷藏30分钟后食用，也可以隔夜冷藏，口感更佳。
8
奶香浓郁，嫩滑可口，零失败的法式焦糖布丁。