早餐薄底全素披萨
简单
4人份
披萨经常做，早餐时吃的次数最多。 一般晚上发好一块面团排气，擀圆密封好放冰箱冷藏，第二天早上起来拿出回温，装料直接进烤箱。 最爱的是薄脆底的披萨。 制做脆底披披有几个关键所在， 一是披萨面团采用冷藏发酵，排气后擀成薄一些的大圆片。 二是烤箱温度要足够高，才会使饼底外脆内软。 一般家用烤箱的最高温度在220度上下浮动， 所以最理想的状态是借助专用石板的高温烘烤才能达到预期效果。 没有披萨盘也可以直接放烤盘就OK，普通烤盘可涂油防沾。 烤的时候披萨放在最下层，烤箱温度调整到最高。烤好在烤箱里可以焖一小会。 还有非常重要的一点：马苏里拉奶酪不要烤得太老，否则就会如橡皮一般硬而嚼不动，烤到表面微微上色就可以了。
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食材清单
其他
- 150克饼底：普通中筋面粉
- 1小勺橄榄油
- 2克酵母
- 90克水
- 两大勺披萨酱
- 少许丝瓜 小番茄 洋葱
- 少许配料：香菇、黑胡椒
- 少许马苏里拉芝士
调味料
- 1小勺糖
- 3克盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、面团揉至光滑，发酵两倍大。
2
2、蘑菇、小番茄洗净切片。
3
3、洋葱切细丝、丝瓜切片（可换做喜欢的蔬菜）玉米粒、青豆备用。
4
4、平底锅放少量油放入香菇、丝瓜煎至边缘金黄，洒少许盐备用
5
5、发酵好的面团取出后排气后松驰15分钟，擀成大的薄片。（烤盘涂少许油）。用叉子叉小孔，也该烤的过程中起鼓。
6
6、将面片铺上涂一层披萨酱。
7
7、洒一层马苏里拉芝士，洒少许黑胡椒，依次将各种处理好的食材铺满。
8
8、入预热220度的烤箱下层烤15分钟，取出再洒一层芝士，入烤箱底层5分钟 。
