网红轻乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克蛋清
- 105克奶油奶酪
- 20克黄油
- 2克柠檬汁
- 30克低筋面粉
- 30克蛋黄
- 40克牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备6寸活底蛋糕模具，底部铺上一层硅油纸。
2
奶油奶酪加牛奶在温水中搅拌，至无颗粒细腻光滑为止。
3
趁热加入黄油搅拌均匀后加入蛋黄
4
加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
5
把搅拌均匀的面糊在过筛至另一个盆中，这样可以使面糊更细腻。
6
这时可以打发蛋清了，全程低速，糖分3次加入，打至图中样子就可。
7
先取1/3打发好的蛋清至面糊中，充分搅拌后倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。
8
用水浴法把蛋糕放入烤箱中。
9
烤箱温度130°烤50分钟，（期间观察蛋糕是否涨得太快，如太快说明温度太高，调低点。），在120°烤20分钟，让表面上色。
10
烤完后，不要马上拿出烤箱，在烤箱里闷20分钟在取出，乘热印上自己喜欢的图案。
11
放凉，等蛋糕回落与模具脱离就可以脱模了。
12
带上我独有的烙印！
