如果关注我的小伙伴会发现我特别的喜欢做玛德琳,为什么呢?因为这款来自法国的著名小甜点,它需要的材料非常的简单,制作的方法也是所有刚接触烘焙的小伙伴可以马上就掌握得了的,更好的就是它在做的过程中,只需要用到一个打蛋盆,少了做好后的盆盆罐罐的清洗,让很多新手做了之后对自己要继续玩烘焙有了更大的信心。
113.0 卡
14.0 克
16.0 克
29.0 克
3.0 克
7.0 克
780.0 毫克
B,E
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内,一次性加入细砂糖。
充分搅拌至糖化,低筋面粉和泡打粉,盐混合均匀,筛入蛋液内。
用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。
切1/3的柠檬,柠檬汁挤入蛋糕糊内,蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。
黄油隔热水融化,放至温热时加入刚才的蛋糕糊。
搅拌成细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。
准备一个裱花袋,将蛋糕糊倒入裱花袋内,袋口扎紧,放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的蛋糕糊,挤入12连的小玛德琳模内,每个玛德琳模大概8分满即可。
烤箱预热170度,上下火,中层,10-11分钟(边缘开始变焦就代表熟了)。
出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模,放在晾架上放凉备用。
四色色巧克力分贝切成小块,放入碗中。
隔温热水融化,可以用小勺子将颗粒轻轻压掉。
先做粉绿色玛德琳,将玛德琳的表面放入巧克力液内蘸一下。
蘸好的粉绿玛德琳放在晾架上。
稍干的时候放上彩色的食用糖珠装饰。按刚才的方法做好所有颜色的玛德琳。
成品