古早味蛋糕～丝滑绵软
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 5滴白醋
- 65克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清，蛋黄。蛋黄中加入50克牛奶，1克盐。
2
40克玉米油加热到60℃左右有纹路，关火。
3
倒入过筛的65克低筋粉拌均匀。
4
把蛋黄液倒入混合均匀。
5
混合后的样子，没有颗粒。非常细腻。
6
蛋白液
7
加5滴白醋低2速打发，分三次加入50克细砂糖，打发成这个样子就可以了。
8
取1/3蛋白液到蛋黄糊中翻拌
9
成这个样子。
10
然后在倒入蛋白液中，快速翻拌均匀。
11
倒入模具中，振动几下，振出气泡。
12
烤箱预热150℃。烤盘放水，放入模具。60分钟。烤好以后，不要马上取出，静置5分钟在取出，马上取出蛋糕遇冷会回缩。
13
刚取出来的样子
14
脱模，完成！
