南瓜子芝麻面包
简单
4人份
孟老师的南瓜子面包，添加有切达奶酪。据说，可以添香，可以使面包更柔软。当初，没有奶酪的时候，为着解决南瓜子，搞了个无奶酪版。而今有了奶酪，翻着孟老师的书，忽然想起这回事来。忍不住想要重新演绎一次完全版。可是，南瓜子仁如今只有少少许。眼珠一转，没关系，不就是果仁吗？白芝麻很多，差额部分可以用芝麻来填补。只是，芝麻分量更多，南瓜子倒成了点缀。 白芝麻中混杂了几颗黑芝麻，看起来内容更丰富。只可惜操作过程中稍微戳破了一点皮，小小地破了相。
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食材清单
其他
- 1/2小勺干酵母
- 1/2片切达奶酪
- 10克南瓜子仁
- 125克高筋粉
- 25克蛋白
- 30克白芝麻
- 45克水
- 8克玉米油
- 8克黑糖蜜
调味料
- 1/8小勺盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
半片奶酪
3
将奶酪撕碎，同除油外的面团料一起倒入大碗
4
搅拌成絮状，加入油
5
揉搓至拉膜
6
加入芝麻和切碎的南瓜子
7
揉成均匀面团，放入碗中进行基础发酵
8
面团长大至两倍
9
排气，滚圆，松弛约10分钟
10
擀成25X20厘米的长方形
11
卷成圆柱形
12
放入土司盒中压扁
13
用叉子在表面叉孔，最后发酵约30分钟
14
面团长大，表面刷蛋液
15
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
16
表面金黄，出炉
17
脱模
18
冷却后切块食用
