老北京炸酱面之炸酱
简单
4人份
听说如果想吃好吃的北京炸酱面，就要到北京人家里。自从嫁到北京，炸酱面是家里经常吃的，我不知道婆婆做的正不正宗，但是味道是很棒的哦！ 这个菜谱只是炸酱的部分，面条可以是手擀面，挂面或者其他面都可以。 菜谱和视频中的量大概够一大家子10几个人吃，大家可以根据比例减少或增加。
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食材清单
其他
- 3勺料酒
- 3袋六必居干黄酱
- 50克油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
- 5勺酱油
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱切成葱花，姜切沫，五花肉切小丁。热锅冷油，把五花肉丁下锅翻炒。
2
肉炒熟后盛出，留底油在锅中。把油中的水分烧干，再把油倒到肉里。
3
另起锅，锅中添油，把姜沫炒香。下入六必居干黄酱，加料酒，酱油。搅合搅合。
4
下入刚才炒好的肉丁，搅合搅合再把切好的葱花放入。中火熬，再加一勺盐调味（可不加，黄酱和酱油已经很咸了）
5
熬个5-8分钟左右，出锅。
6
婆婆说炸酱面最好是配手擀面，加上黄瓜丝萝卜丝之类的菜码就可以吃了。
