传统凉皮😋
简单
4人份
欢迎大家和我一起做美食，很简单哟😃
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食材清单
其他
- 适量水
- 适量辣椒油
- 适量酵母
- 适量面团
- 适量黄瓜
调味料
- 适量盐
- 适量麻酱
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面的时候要在面里加盐，把和好的面团放入水中，把面团铺平到盆底，水刚刚到面团位置😄
2
开始洗面了，需要不停地揉，第一遍不要揉的太过，否则会成面糊糊😉（洗面的水不要扔!!!）
3
大概要换水七八次，揉成这个样子，水很清☺
4
把洗好的面，加入酵母，发酵半个小时😄上炉子，蒸😃
5
蒸20分钟切成小块儿，面筋要做好啦😝
6
把洗面的水倒在一起，沉淀八小时以上，会出现两层，把上面偏黄的水倒掉😃，会留底下白白的一层，加100毫升温水，搅拌均匀，搅拌的过程可能会有点硬，需要耐心搅拌😝
7
把搅拌好的水放入盘中，在把盘子放入已经烧开的锅中，锅一定要烧开😝盖上盖子，中大火大概一两分钟就可以拿出来了😋
8
把蒸好的凉皮快速放入冷水中，用勺子垮边儿就可以用勺子垮边儿就可以揭下来啦😃然后再切成条😄
9
然后放入面筋，和自己喜欢的调料就可以开吃啦😋😋😋