酸辣开胃的柠檬鸡爪
简单
4人份
鸡爪又名凤爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，同时还有美容功效。柠檬鸡爪，既有柠檬的清香，又酸脆开胃，很美味的一道小吃。
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个青线椒
- 2勺料酒
- 3个小米椒
- 3段香葱白
- 5瓣蒜
- 一碗生抽
- 一碗白醋
- 少许香油
肉类
- 500克鸡爪
蔬菜类
- 3根香菜
- 5片姜
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小米辣、线椒、香菜、葱白洗净切好，蒜头剁碎备用。
2
柠檬削皮切片，也可以不削皮。
3
鸡爪洗净剪去指甲，切成小块，使鸡爪更入味。
4
将鸡爪倒入锅中，放入姜片、料酒，煮8-10分钟，将浮沫洗净捞出。
5
将鸡爪泡冰水15分钟，泡过冰水鸡爪口感更爽脆。
6
泡好冰水后，将鸡爪捞出沥干水分。
7
盘中放入小米辣粒、线椒粒、蒜粒、葱白粒、香菜，放入生抽、白醋各一碗，放入白糖，适量香油和盐，搅拌均匀。生抽和白醋的比例是1:1。
8
鸡爪倒入调好的泡汁中，放入4片柠檬，其余的柠檬片挤出柠檬汁到鸡爪中，将鸡爪搅拌均匀，用保鲜膜封好，放到冰箱冷藏4小时左右，使鸡爪入味。腌制越久越入味。
9
冷藏好后开吃！酸辣开胃，鸡爪特别爽脆。鸡爪吃完了，泡汁也别浪费，拍条青瓜放进去腌制，同样很好吃。泡汁也可以沾饺子吃或做凉拌菜。
