啤酒煮鹌鹑蛋
简单
4人份
第一次买鹌鹑蛋，回家就开始搜“下厨房”，有一篇“乡巴佬煮鹌鹑蛋”的文章，很火爆，就跟着学了。因为做的过程中一些细节不一样，而且味道太棒了，所以，决定写下菜谱，给自己也给大家看啦。 （图中，碗里的和锅里的加起来是全部鹌鹑蛋）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 袋40个鹌鹑蛋
- 10个干辣椒
- 1勺小苏打
- 1小把花椒
- 1小根桂皮
- 1瓶500ml啤酒
- 2勺10ml老抽
- 4个八角
- 4勺20ml生抽
- 4片香叶
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗: 鹌鹑蛋用水（加点小苏打）一个个洗干净；
2
煮: 凉水下锅，大火煮，水沸腾，换中火煮5分钟，出锅；
3
冷却: 鹌鹑蛋捞出放入凉水中，冷却；
4
剥皮: 将鹌鹑蛋放入带盖的锅中，使劲上下摇晃，硬皮基本全破，这样皮就容易剥掉啦。
5
准备一个小碗，放佐料，尝咸淡；
6
鹌鹑蛋放入锅中，基本平铺锅底；
7
倒入啤酒，可淹没蛋蛋；
8
倒入佐料和大料。
9
大火将啤酒煮沸；
10
换小火煮（啤酒要微微沸腾），20-25分钟；
11
出锅啦。