无豆瓣川味土豆烧排骨
简单
4人份
因为我家小朋友很喜欢吃土豆烧排骨，三岁还不能吃辣，所以改良了这道菜，没有添加鸡精味精依然鲜香。 土豆烧排骨，特别下饭，第二顿回锅之后也依然美味。最精华的就它的汤汁了，属于吃撑了拌上饭还能再来一碗的程度。 1勺=喝汤勺 1小勺=调味罐勺
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食材清单
其他
- 10-15粒花椒
- 10g生抽
- 10g老抽
- 1块桔子皮
- 20g清酒
- 2个八角
- 2块三奈
- 2片香叶
- 3-5个干辣椒
- 30g李锦记卤汁
- 500g排骨
- 主料：
- 调料
蔬菜
- 2个独头蒜
- 700g土豆
蔬菜类
- 1块老姜
- 1根大葱
调味品
- 4g食盐
- 5颗冰糖
- 香料：
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内烧一锅水，放两片姜，水开后下排骨焯水，2-3分钟后捞出冲洗干净，沥干
2
锅内油烧至7层热，下冰糖炒糖色
3
放排骨煸炒，放姜片、蒜片、葱段爆香
4
加八角、三奈、香叶、花椒、干辣椒，炒出香味
5
加清酒、老抽、生抽
6
放土豆翻炒几下
7
倒入适量的开水，卤汁和食盐，烧开
8
翻入铸铁锅中，放入橘子皮，铸铁锅开了之后转小火。半小时后捞出橘子皮和葱段丢弃不要。1-1.5小时左右关火
