无烤箱版家常烤鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 土豆
- 条鲈鱼1
- 芹菜少量
- 辣椒少许
- 金针菇少量
- 香菇少许
蔬菜
- 洋葱半个
- 葱姜蒜少许
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主材是鱼，蔬菜品种任选，我做过草鱼、鲈鱼、黑鱼，鲈鱼做起来味道最棒，主要刺少
2
鱼洗净，身上划几刀方便入味，鱼身及鱼肚内分别用抹上盐和料酒，盐控制在2-3小勺
3
佐料抹匀后装入保鲜袋，放置冰箱冷藏
4
冷藏至少半小时，这期间准备蔬菜，蔬菜切好后焯水
5
冷藏过的鱼拿出来后用水清洗，把盐水和血水清理干净后用纸吸干鱼表面的水分，鱼身抹一层油，最后用锡箔纸包裹严实放入铁锅内
6
盖上锅盖，中火加热5分钟左右后，将鱼翻身继续加热5分钟，熄火后，暂时不要揭盖
7
平底锅中放入大葱蒜头，冰糖，辣椒酱，豆瓣酱
8
加入生抽、蚝油，五香粉
9
所有佐料以前放入锅内翻炒，片刻后加入适量水
10
水开后加入蔬菜烧开
11
将烤好的鱼剥掉锡箔纸放入锅内，加上辣椒香菜，小火炖三分钟即可
