香烤小羊排配甜薯泥
简单
4人份
羊的部位，我最喜欢的就是这部位 lamb cutlets ，随便怎样做都好吃，煎五成熟，肉嫩多汁。 配了 Gordon Ramsay 的甜薯泥，真是好吃，他的菜谱我又是视频用眼估摸，哈哈，甜薯泥没有难度，作为西餐的主食很不错，就是常用的土豆泥一样。 今天吃的偏西餐味，所以把香菜改为欧芹。 (因为刚好香菜用完了) 也可以配 : 菜花米粒炒饭 热量更低，更适合健康的你 #https://m.xiachufang.com/recipe/103430516/# 🥩另一个致爱小羊排 迷迭香烤小羊排(空气炸锅版) #http://www.xiachufang.com/recipe/102759634/#
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ⬇️⬇️⬇️甜薯泥
- ⬇️⬇️⬇️腌羊排材料
- ⬇️⬇️⬇️薄荷青酱(可选)
- 1 小把薄荷
- 1-2个红葱头 shallot
- 1-2条Sage 鼠尾草
- 1/3 个柠檬皮碎
- 1/4个柠檬汁
- 1小勺干牛至叶
- 1小勺蒜粉
- 1条新鲜迷迭香
- 1瓶盖红酒
- 2勺橄榄油
- 2大勺橄榄油
- 3粒蒜头
- 500克甜薯
- 600-1000 ml鸡高汤
- 6块小羊排
- 数条新鲜百里香
- 数条欧芹
- 数棵香菜/欧芹
- 胡椒粉
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 2粒蒜
调味料
- 盐
- 适量盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排拿出用厨房纸吸干表面水份
2
我这买回来很干不用擦干
3
蒜，迷迭香香切碎，放进其余调料，混均匀
4
然后放进羊排把腌料均匀涂上，可以两面再稍放一点点盐和胡椒粉
5
可放冰箱腌制1小时以上，煎前提前拿出回室温。
6
然后可以准备用甜薯泥
7
Sage 原来叫鼠尾草，长这样子
8
鸡高汤放汤锅里煮开
9
甜薯切粒
10
鸡高汤煮开后加进红薯煮熟
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煮红薯时，可以做薄荷青酱
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薄荷，欧芹，橄榄油打烂
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然后挤进柠檬汁，柠檬皮，放点盐和胡椒粉调下味
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红薯熟后沥干水
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热锅放2大勺橄榄油，放进切碎的红葱头和蒜头，放点盐和胡椒粉炒至微微上色
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然后放进红薯翻炒下，用压土豆泥的工具直接在锅里把红薯压烂
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不用压到十分烂，有点口感
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然后关火拌进切碎的鼠尾草和欧芹
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做红薯泥同时，可以开始加热 grill pan 或煎锅
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然后放进羊排每面煎2分钟
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翻面2分钟，煎好
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煎羊排同时，把红薯泥放盘
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放进煎好羊排，浇上薄荷青酱
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开吃!!😋😋
25
Enjoy !
