辣椒葱卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3勺小苏打
- 125克温牛奶
- 1勺辣椒粉
- 250克普通面粉
- 2克酵母
- 2大勺剁辣椒
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把葱洗干净后切成小葱段，放1/3勺小苏打拌匀（这样可以让葱保持很好的绿色）。
2
剁辣椒切碎后，锅里放一丢丢油小火翻炒一下，锅干了可以加2勺水进去，加入辣椒粉（也可以不加）继续翻炒一下，装碗里加1/2勺面粉拌匀后和葱混合一起备用。
3
现在开始揉面：温牛奶中加入酵母粉和糖，然后倒入面粉中搅拌无干粉状态。
4
用力揉面，揉成光滑的面团。用碗盖起静置6-8分钟后，继续揉面揉至光滑完全无气孔状态就可以了（这一步很重要，千万不要偷懒，要用力地反复去揉它）。
5
用擀面杖把面团擀成薄片，把拌好的辣椒酱均匀地涂抹在面片上。
6
从一边往另一边折叠三下，边缘稍微按紧，用刀把它切成1厘米宽的细段，然后取8段两端捏紧，稍微把它拉长一丢丢，两端朝不同的方向拧2圈，左手一端不动，右手一端朝左边绕过去，头尾藏于底部压紧（就像打结一样把它盘起）。
7
卷好的辣椒葱卷放进铺好纱布的蒸笼里发酵（放之前蒸笼里的水要烧热，大概50度左右）
8
等发酵到2倍大就可以开火蒸了，大火蒸10分钟，关火焖2分钟（蒸的过程中一定不要揭开锅盖哦，管好你的好奇心）
