朴素的草莓奶油蛋糕～切开也是一样的朴素
简单
4人份
小帖士： 1、食材适用于6寸模具。 2、抹面的奶油8、9成打发即可（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救）。内部夹心的奶油可以打的硬一些 3、蛋糕圆形的中心不要放草莓，否则切的时候不太好切。
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食材清单
其他
- #6寸戚风蛋糕
- #装饰
- 25g植物油
- 2g朗姆酒
- 3个鸡蛋
- 500g淡奶油
- 50g牛奶
- 60g低筋面粉
- 适量百里香
- 适量草莓
- 适量蓝莓
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 35g糖粉
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕：
2
详细戚风教程可以戳：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004495/?from_userid=10614327
3
将牛奶和植物油混合，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。
4
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅打至颜色发白。
5
将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中，直线搅拌至没有干粉，倒入蛋黄。
6
继续画直线搅拌至至顺滑的状态（不要搅拌过度）。
7
打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。
8
将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌），再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。
9
兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。
10
放入预热好150摄氏度的烤箱，中下层烤50分钟左右。取出后倒扣至完全冷却后再脱模。
11
戚风蛋糕均分成3层。
12
奶油加入糖粉和朗姆酒，9成打发。
13
取一片蛋糕胚涂上奶油，均匀的铺上一层切薄片的草莓，再薄薄的涂上一层奶油，接着放上一片蛋糕胚，重复一次。
14
奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救。）
15
用草莓、蓝莓、百里香装饰蛋糕。
