台州特产-山粉圆
简单
4人份
我们台州人做糯米食，真的是多种多样昂。山粉圆就是其中一种。山粉其实就是红薯粉，不过我今天做的配方是藕粉加糯米粉混合做成的，也非常的q弹有嚼劲。
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食材清单
其他
- 1000克藕粉
- 2根胡萝卜
- 500克水磨糯米粉
- 几块红薯
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量肥瘦肉
- 适量蚝油
- 适量豆腐干
- 适量鸡汁
- 适量鸡精
- 馅料
海鲜类
- 1把虾皮
蔬菜
- 一把芹菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯削皮，切块，凉水上锅蒸，因为基本上不加水，所以红薯可以多一点，用红薯自带的水分揉粉，更好吃。
2
切好的猪肉粒下锅，开始煎，倒入适量猪油，这样熬出的肉粒更香甜。记得油多放点，这是馅料好吃的关键
3
等猪肉煎至有些焦黄，倒入切好的豆腐干丁，胡萝卜丁，虾皮，一起大火翻炒
4
再加入芹菜继续翻炒。加入盐，料酒，生抽，鸡汁，蚝油，鸡精，使味道浓郁。盐多放点，馅料要比平时的炒菜咸一点。
5
炒好盛出备用。
6
红薯蒸熟，像这样筷子能轻轻戳破即可
7
红薯乘热倒入盆中，加入藕粉、糯米粉，开始翻拌，然后开始揉粉，要是觉得水分不够，可以加一点，蒸红薯粉剩下的水。
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揉成像这样光滑偏软的面团，不能太干哦。
9
开始做山粉圆了，揪下一块粉，揉搓成圆筒型
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揉出一个圆缸状，记得皮可以薄一点，好吃，多包点馅进去，压实
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然后收口。
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收成这样
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然后摆入锅中，开始蒸，记得不能靠的太近，防止蒸的时候膨胀粘连。
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大概蒸十五分钟，好了，可以出锅了
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是不是很漂亮，山粉圆做好了。
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咬一口，皮很q弹有嚼劲，馅料又很香，超级好吃，咬一口幸福感爆棚
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阳光底下，真漂亮。
