中式照烧鸡配蛋炒饭
简单
4人份
新手必胜饭：比你想象的更简单
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食材清单
其他
- （或者蚝油）鲍鱼汁
- （或者西兰花、胡萝卜等）青红椒
- 两个（我用了两种大小的鸡腿，拆成三份）鸡腿
- 五香粉
- 小米椒
- 料酒
- 蒜
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉去骨，剪断一些筋，用叉子在鸡皮扎几下，然后抹上少许的盐，料酒，酱油，五香粉，加入姜末，拌抹均匀（可以适当按摩），腌制20分钟或更久
2
如果是不粘锅，锅中不放油，锅烧热下鸡肉，鸡皮向下小火慢煎
3
这是没放一滴油煎到一半的样子，鸡皮出油很多的，完全够用
4
煎到一面的鸡皮焦黄给鸡肉翻面，同时把小米椒碎，蒜末和洋葱丝倒入余油中煎出香味
5
加入照烧汁（一汤匙半酱油，一汤匙半料酒，2/3汤匙鲍鱼汁或者蚝油，一汤匙白糖，如果酱油和鲍汁咸度不够可以再补少许的盐），中火煮沸转小火煎煮鸡肉，中途可给鸡肉翻面让两面都吸收酱汁
6
最后加入青红椒或其他配菜的蔬菜，用余汁煎炒，大火收汁并给蔬菜断生，取出鸡肉切条即可
